PICCOLA RICETTA D'AUTORE

UNA TAVOLOZZA DI PITTORE

CARPACCIO DI PRIMO SALE AL ROSMARINO IN FIORE di PUPI SOLARI

E' una ricetta facile e carina che ho trovato in un giornale. E' di Pupi Solari, signora della moda per grandi e piccoli, divisa tra Genova , credo sua città natale, e Milano città della moda per antonomasia.

Ecco come fare :
spezzettare le olive, tagliuzzare il peperoncino piccante, affettare il formaggio. Sistemare sul piatto, (io ho aggiunto un pò di rucola),, cospargere anche di aghi e fiori di rosmarino, condire con olio e lasciar riposare almeno trenta minuti perchè si insaporisca.Accompagnare con pomodorini tagliati a metà e lasciati marinare con olio, aglio, rosmarino, sale e pepe.

E' consigliato come antipasto, ma secondo me può essere anche un secondo leggero.
Un piatto colorato per far felici gli occhi ed il palato. . .