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martedì 14 febbraio 2012

14 FEBBRAIO... SAN VALENTINO !




" Del resto, non è forse del tutto cieco quel Cupido, che è artefice e parte di ogni legame ? E come il brutto gli appare bello, così fa in modo che anche a ciscuno di voi sembri bello ciò che gli è accaduto in sorte, che il vecchio ami la sua vecchia, e il ragazzo la sua ragazza."

                                                                                 Erasmo da Rotterdam " Elogio della follia"

Per fortuna è proprio così. . .
                                                                                                                   
Ecco la colazione speciale di oggi : piccoli pan brioche perchè cucinare è un gesto d'amore !

domenica 12 febbraio 2012

FIOR DI NEVE



                                   FIOR DI NEVE


Dal cielo tutti gli Angeli
videro i campi brulli
senza fronde nè fiori
e lessero nel cuore dei fanciulli
che amano le cose bianche.
Scossero le ali stanche di volare
e allora discese lieve lieve
la fiorita neve.

                                    UMBERTO SABA

sabato 11 febbraio 2012

UNA PICCOLA GRANDE DONNA : FRIDA KAHLO

FRIDA KAHLO   AUTORITRATTO



In questi giorni ho un bel pò di mal di schiena che è una brutta compagnia.E un pò mi deprimo perchè è davvero brutto pensare a tutte le cose che si dovrebbero fare e doverci, invece, rinunciare.Mi rendo conto, ogni volta che mi  sento costretta, quanto sia magnifico potersi muovere liberamente.Per fortuna però la mente è libera e va dove vuole.  Così mi sono ricordata di FRIDA KAHLO, grande  messicana del 900, che ho sempre ammirato, per tanti motivi.Era uno spirito libero e passionale, insofferente a tutte le costrizioni e le convenzioni sociali. Ebbe una vita travagliata perchè, nata con la spina bifida,subì poi un grave incidente su un autobus, dove un palo (forse il corrimano) le trapassò il corpo parte per parte. Ma nonostante ciò, amò appassionatamente la vita, trovando modo di esprimersi attraverso la pittura, e non solo. .  (ebbe amori tormentati e travolgenti)  !.
E le sue memorabili parole mi fanno riflettere ed anche un pò sorridere: "Perchè mai vorrei piedi per camminare, se ho le ali per volare !"
Il coraggio, la forza, la fantasia di chi è stato GRANDE, possono essere di esempio a tutti noi.
Non possiamo però dimenticare che alla fine disse  :" Aspetto felice la partenza. . . e spero di non tornare mai più."  Evidentemente ne aveva avute abbastanza. . .!


Ora , la casa dove aveva vissuto con suo marito,Diego Rivera, è diventata museo. Si chiama "Casa Azul" e si trova a Città del Messico. E' rimasta intatta,  colorata , affascinante e piena di vita coma la padrona che la abitava:Un doveroso omaggio ad una grande donna.

giovedì 9 febbraio 2012

FREDDO NEVE E GELO: SOS UCCELLINI ! ! !


"...guardate gli uccelli del cielo,non seminano, non mietono, non raccolgono in granai eppure il Padre vostro celeste li nutre..."

Ma quando il tempo è così inclemente anche loro hanno bisogno di aiuto.
Sono passati i "giorni della merla" cioè quelli tra i più freddi dell'anno. Ma il freddo ed il gelo non hanno smesso di imperversare, anzi sembra esserci una recrudescenza, proprio ora a febbraio, quando già vorremmo pensare alla primavera. E la strada sembra essere ancora lunga. E osservate come  anche gli uccellini sono intirizziti e affamati ,tanto che, coraggiosamente ,si spingono fino sulle soglie delle porte o finestre,a cercare qualche briciola. Perciò anche se abitiamo in città non lesiniamo loro, il fondo del sacchetto dei biscotti o pezzetti di pane raffermo. Ma anche il grasso del prosciutto, semi di zucca o girasole, pezzetti di mela, piccole croste di formaggio, vanno benissimo. In questo modo la vostra casa sarà visitata non solo da"li passeracci" (per dirla alla Venditti), ma anche da storni,pettirossi,tordi,merli , fringuelli, usignoli e cince. E in primavera,
noci tritate e semini saranno  il cibo ideale per i nuovi nati. E se avete un giardino, appendete dei pezzi di  mela ai rami di un albero. Diventerete il loro ristorante preferito e vedrete che sapranno ringraziarvi, durante la bella stagione, allietandovi con il loro festoso cinguettio.

martedì 7 febbraio 2012

I MIEI FRATELLI : UN LEGAME PROFONDO. . .

UNA FAMIGLIA NAIF
Ho due sorelle ed un fratello. Io sono la più giovane.Abbiamo avuto la fortuna di essere sempre stati una famiglia unita. Anche ora, che mamma e papà non ci sono più,ed ognuno di noi ha la propria famiglia,non abbiamo smesso di esserci vicini. Infatti ci sentiamo e ci vediamo spesso.
Tra sorelle poi,sarebbe più giusto dire che ci sentiamo quasi ogni giorno. E mentre mio marito mi chiede :" che avrete poi da dirvi ?..." io, invece, vado fiera di questo rapporto così speciale. E al telefono, i pensieri e le parole corrono veloci, un discorso tira l'altro e si spazia da un argomento all'altro. Si spazia così tanto che , ad un certo punto, si corre il rischio di perdere il filo del discorso e lo scopo della telefonata ( qualora ce ne fosse mai stato uno...) Perchè se non c'è, ce lo inventiamo. Ormai mio marito si sta "serenamente rassegnando", specie da quando ho attaccato, sulla portella del frigorifero, questi versi di Josè Saramago,premio Nobel per la letteratura portoghese :
"E' LA LUNGA INTERMINABILE
CONVERSAZIONE DELLE DONNE;
SEMBRA UNA COSA DA NIENTE,
QUESTO PENSANO GLI UOMINI;
NEANCHE LORO IMMAGINANO
CHE E' QUESTA CONVERSAZIONE
CHE TRATTIENE IL MONDO NELLA SUA ORBITA
E SE NON CI FOSSERO LE DONNE
CHE PARLANO TRA LORO
GLI UOMINI AVREBBERO GIA' PERSO
IL SENSO DELLA CASA E DEL PIANETA."

Meglio di così, dire non si può. . .

lunedì 6 febbraio 2012

ACCENDIAMO IL FUOCO DELLA SOLIDARIETA'

" Laudato si' mi Signore,per frate focu,
per lo quale ennallumini la nocte,
et ello è bello et iocundo et robusto et forte"
da "Il cantico delle creature"
Francesco d'Assisi                                                















In queste gelide giornate di febbraio, il fuoco acceso non è solo calore, ma anche conforto, compagnia, atmosfera, magia, meraviglia. Beati coloro che ne possono godere, ma in mancanza di un caminetto anche la fiamma accesa di qualche candela sortisce un effetto affatto disprezzabile. . . chi si contenta gode.
Ma il mio pensiero va, invece, ai senzatetto, a coloro che si riparano sotto ai cartoni. Come è possibile nella "civilissima" Italia del 2012, morire ancora di freddo ?! Eppure in questi giorni è successo.Come può uno Stato non sentire il peso di questa responsabilità?Per fortuna c'è molto volontariato, ma evidentemente non basta. Ma non lasciamoci scoraggiare e perseveriamo nelle nostre "buone azioni". Come ? Anche portando gli indumenti usati alla Caritas, lasciando la moneta del carrello della spesa,a chi spesso fuori attende,lasciando del cibo confezionato nei cestoni del supermercato che promuove questa iniziativa sociale. Non è buonismo : un futuro migliore dipende da tutti noi e si sviluppa anche attraverso queste piccolissime cose. Insomma, come direbbe Marina Terragni, mettiamo in circolo il Bene.!

venerdì 3 febbraio 2012

CARNEVALE:ECCO I CROSTOLI O GALANI ANTICA RICETTA VENEZIANA


Di essi già si trova menzione nei libri di ricette del '500. Definiti allora FRITTELLE PIENE DI VENTO. E comunque ancora oggi non c'è regione italiana che non li conosca anche se sotto nomi diversi.Sono i dolci di carnevale per antonomasia e portano allegria sulle nostre tavole. Questa è la ricetta veneziana, ma come già
detto ne esistono parecchie varianti regionali.

INGREDIENTI :

300 g di farina   60 g di zucchero semolato   2 uova   60 g di burro   un bicchierino di grappa   mezzo bicchiere di latte   un pizzico di sale   olio per friggere   scorza limone   zucchero a velo.

Sciogliere appena il burro. Fare fontana con la farina, unire le uova, il burro sciolto,lo zucchero semolato,il latte,la grappa,il sale, la scorza di limone,e lavorare a lungo l'impasto con forza, sbattendolo contro il piano di lavoro (almeno 30 colpi). Tirare la sfoglia più sottile possibile e tagliarla a losanghe praticando due incisioni al centro. Friggerli senza farli dorare troppo. Poi farli intiepidire su carta assorbente e spolverizzarli di zucchero a velo. Gustateli con un bicchiere di Recioto della Valpolicella spumante. Ma con loro anche la colazione sarà un momento felice. Buon Carnevale...

.Ecco le "dure" fasi della lavorazione: più sottile è la sfoglia più buoni sono !

mercoledì 1 febbraio 2012

TORTA SANA = COLAZIONE LEGGERA E SQUISITA


Appena sfornata !


Chissà come mai ma, difficilmente i cibi dietetici sono anche buoni e gratificanti per il palato.Infatti un sacco di cose buone (me ne vengono in mente alcune : maionese, patatine fritte, besciamella,mortadella,cotechino etc.etc...) sembrano fare proprio male. In ogni caso poi, sicuramente, fanno ingrassare. Per non parlare dei dolci. Qui apriremmo un capitolo senza fine ma purtroppo con tanti sensi di colpa...C'è però una torta che io ho chiamato 3S, cioè sana ,semplice,soffice.Davvero buona, specialmente a colazione (che forse è il mio pasto preferito). Con olio extravergine di oliva, yogurt, mele...ma soprattutto senza burro. Per una colazione come si deve, ma senza sensi di colpa e anche il palato ringrazia !